Ail des ours à l'huile d'olive

Botanique :

L’ail des ours : Allium ursinum

Plante bulbeuse qui pousse dans les sous-bois humides. Ses feuilles sortent fin février, début mars quand les ours sortaient de leur hibernation. Ils en mangeaient pour se dépurer et bien démarrer leur printemps. Les fleurs apparaissent en mai.

Utilisation :

L’ail des ours à l’huile d’olive s’utilise comme condiment. Il a le goût de l’ail et rappelle celui du beurre d’escargot. On l’utilise en apéritif sur du pain, dans des pâtes, du riz, une omelette ou tout autre plat qui se marie bien avec l’ail. Il est préparé avec de jeunes feuilles d’ail des ours, de l’huile d’olive bio et du sel. L’ail des ours favorise la digestion, prévient l’artériosclérose et l’hypertension et traite des affections dermatologiques. C’est un dépurateur sanguin.

Tarif:

pot de 250 ml :